7 खाद्य पदार्थ जो कब्ज पैदा करते हैं
मोचलोव पावेल अलेक्जेंड्रोविच
घ. एम. एन. चिकित्सक
कब्ज न केवल एक नाजुक समस्या है, बल्कि सभी उम्र के लोगों द्वारा सामना की जाने वाली एक आम समस्या भी है। आप कब्ज के बारे में बात कर सकते हैं जब किसी व्यक्ति का मल त्याग सप्ताह में 3 बार से कम होता है।
विभिन्न स्रोतों के अनुसार, लगभग 27% वयस्क कब्ज और इसके कारण होने वाले लक्षणों से पीड़ित हैं। विशेष रूप से, वृद्धि हुई गैस गठन और पेट दर्द। एक गतिहीन जीवन शैली और एक अस्वास्थ्यकर आहार से कब्ज बढ़ जाता है।शारीरिक गतिविधि और मेनू सुधार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करने और समस्या से निपटने में मदद करेगा। इस लेख में, हमने 7 खाद्य पदार्थ एकत्र किए हैं जो अक्सर कब्ज पैदा करते हैं और इसके पाठ्यक्रम को बढ़ाते हैं।
1 शराब
मादक पेय कब्ज के कारणों में से एक हैं। शराब का अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर में पानी की कमी हो जाती है, जिससे पेशाब के साथ निकलने वाले तरल पदार्थ की कमी हो जाती है। साफ पानी के एक छोटे से सेवन और इसके तेजी से नुकसान की पृष्ठभूमि के खिलाफ, कब्ज की संभावना कई गुना बढ़ जाती है।
उसी समय, कोई अध्ययन नहीं है जो सीधे कब्ज के गठन पर मादक पेय के प्रभाव का अध्ययन करता है। इसके अलावा, कुछ लोग ध्यान दें कि शराब के सेवन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, वे, इसके विपरीत, दस्त विकसित करते हैं। सबसे अधिक संभावना है, यह जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण है।उन लोगों के लिए जो शराब पीने के बाद मल प्रतिधारण से पीड़ित हैं, उन्हें प्रत्येक शराब के साथ एक गिलास पानी पीने की सलाह दी जा सकती है।
2 ग्लूटेन मुक्त उत्पाद
ग्लूटेन गेहूं, जौ, वर्तनी और अन्य अनाज में पाया जाता है। यह एक विशेष प्रोटीन द्वारा दर्शाया जाता है, जिसे अगर निगला जाता है, तो कुछ लोगों में कब्ज पैदा कर सकता है। इसके अलावा, ऐसी बीमारी है - सीलिएक रोग (लस असहिष्णुता)। यदि इससे पीड़ित व्यक्ति ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाता है, तो प्रतिरक्षा कोशिकाएं आंत पर हमला करना शुरू कर देती हैं, उसकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती हैं। इसलिए, ऐसे लोगों को सख्त आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है जिसमें ग्लूटेन खाद्य पदार्थों के लिए कोई जगह नहीं है।
सीलिएक रोग दुनिया भर में लगभग 0.5-1% लोगों को प्रभावित करता है। हालांकि, उनमें से कई अपने निदान से अनजान हैं। वे लस युक्त खाद्य पदार्थ खाना जारी रखते हुए पुरानी कब्ज से असफल रूप से संघर्ष करते हैं। उन्हें मना करने से समस्या से पूरी तरह निपटने में मदद मिलती है।
ऐसी दो अन्य स्थितियां हैं जिनमें मानव आंत गेहूं को सहन कर सकती है लेकिन ग्लूटेन को बर्दाश्त नहीं कर सकती, अर्थात् ग्लूटेन संवेदनशीलता और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम। हालांकि, अनाज खाने से कब्ज नहीं होता है।
यदि आपको ग्लूटेन असहिष्णुता का संदेह है, तो आपको इस स्थिति से बाहर निकलने के लिए किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए, या मेनू को समायोजित करना चाहिए। कुछ मामलों में, अनुपयुक्त उत्पादों को समाप्त करके नहीं, बल्कि आहार में उनकी संख्या कम करके समस्या का सामना करना संभव है।
3 सफेद आटे के उत्पाद और प्रसंस्कृत अनाज
कब्ज को कम से कम मात्रा में फाइबर युक्त भोजन कर सकते हैं। यह सफेद ब्रेड, सफेद पास्ता, सफेद चावल पर लागू होता है। फ़ैक्टरी प्रसंस्करण से गुजरने के बाद, अनाज अधिकांश मोटे आहार फाइबर को खो देता है।चोकर और फाइबर के बिना, आंतों में मल पर्याप्त मात्रा में प्राप्त नहीं होता है, इसलिए वे धीरे-धीरे प्राकृतिक निकास की ओर बढ़ते हैं।
कई अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर का पर्याप्त सेवन आपको मल प्रतिधारण से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। हाल के एक अध्ययन में, फाइबर के प्रत्येक अतिरिक्त ग्राम को कब्ज की संभावना को 1.8% तक कम करने के लिए पाया गया [1], [2]
हालांकि, अपने दैनिक फाइबर सेवन को बढ़ाने का निर्णय लेते समय, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि कुछ लोगों में यह विपरीत प्रभाव पैदा कर सकता है - यानी कब्ज को बढ़ा सकता है। इसलिए शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना इतना महत्वपूर्ण है। ऐसा होता है कि एक व्यक्ति लंबे समय तक पर्याप्त मात्रा में साबुत अनाज का सेवन करता है, लेकिन समस्या [3], [4] बनी रहती है। मामले में, खपत फाइबर की मात्रा को कम करने और पाचन तंत्र के काम की निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। संभव है कि इस उपाय से राहत मिले।
4 दूध और डेयरी उत्पाद
कुछ लोगों के लिए, दूध और उस पर आधारित उत्पाद मल प्रतिधारण को भड़का सकते हैं। उच्च जोखिम वाले समूह में शिशुओं सहित छोटे बच्चे शामिल हैं। वैज्ञानिक इस तथ्य का श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि उनके शरीर ने अभी तक गाय के दूध में निहित प्रोटीन के प्रति पर्याप्त संवेदनशीलता हासिल नहीं की है [5]
26 वर्षों में विभिन्न वैज्ञानिकों द्वारा किए गए कई अध्ययनों के विश्लेषण से पता चला है कि पुरानी कब्ज से पीड़ित कुछ बच्चों में गाय का दूध छोड़ने के बाद उनके स्वास्थ्य में काफी सुधार हुआ है। [6]
हाल ही में एक और अध्ययन किया गया। इसमें 1-12 साल के बच्चों ने भाग लिया। वे सभी पुरानी कब्ज से पीड़ित थे और गाय के दूध का सेवन करते रहे।प्रयोग की अवधि के लिए, गाय के दूध को सोया से बदल दिया गया था। वहीं, 13 में से 9 विषयों में कब्ज अपने आप दूर हो गई [7]
यह संभव है कि गाय के दूध से परहेज करने से वयस्कों को कब्ज से निपटने में मदद मिल सकती है। हालांकि यह याद रखना चाहिए कि डेयरी उत्पादों को लेने की पृष्ठभूमि के खिलाफ लैक्टोज असहिष्णुता के साथ, इसके विपरीत, दस्त विकसित होता है।
5 रेड मीट
रेड मीट से कब्ज होने के कई कारण हो सकते हैं:
- कम फाइबर उत्पाद। यह ज्ञात है कि यह मोटे आहार फाइबर है जो आंतों के माध्यम से मल की मात्रा और उनके आंदोलन में वृद्धि में योगदान देता है।
- उच्च पोषण मूल्य। मांस तृप्ति की भावना का कारण बनता है, जो लंबे समय तक रहता है। इस कारण से, एक व्यक्ति कम फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करेगा: सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज।एक भोजन के दौरान जितना अधिक मांस खाया जाता है, मोटे रेशे की दैनिक कमी उतनी ही अधिक ध्यान देने योग्य होती है।
- रेड मीट में वसा की मात्रा अधिक होती है, जिसे पचने में शरीर को लंबा समय लगता है, जो कब्ज के लक्षणों को बढ़ा सकता है। लाल मांस के विपरीत, मुर्गी और मछली में इतनी मात्रा में वसा नहीं होती है।
यदि कोई व्यक्ति बहुत अधिक मांस व्यंजन का सेवन करता है, तो कब्ज को रोकने के लिए, उसे अपने आहार को फाइबर और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध करने की सलाह दी जाती है, जैसे: सब्जियां, दाल और मटर।
6 फास्ट फूड, तला हुआ खाना
तला हुआ भोजन और फास्ट फूड पुरानी कब्ज के विकास के लिए एक सीधा रास्ता है। खासकर अगर ये व्यंजन नियमित रूप से और लगातार आहार में मौजूद हों।
फास्ट फूड और तले हुए खाद्य पदार्थों के कारण आंत्र प्रतिधारण का कारण उनकी उच्च वसा सामग्री और कम फाइबर सामग्री के कारण होता है। यह संयोजन रेड मीट के अनुरूप भोजन के पाचन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
चिप्स, चॉकलेट, कुकीज या आइसक्रीम खाने से व्यक्ति जल्दी तृप्त हो जाता है, लेकिन साथ ही उसे वह फाइबर नहीं मिल पाता जिसकी आंतों को जरूरत होती है। इस तरह के नाश्ते के बाद, वह अब सब्जियां और फल नहीं खाना चाहता है। मेनू में जितना कम मोटे फाइबर होंगे, कब्ज का खतरा उतना ही अधिक होगा।
इस तथ्य के अलावा कि फास्ट फूड में फाइबर की कमी होती है, इसमें भारी मात्रा में नमक होता है। इसलिए, शरीर इसे बेअसर करने के लिए आंतों से पानी खींचेगा। मल द्रव्यमान मात्रा में खो जाएगा, यही वजह है कि उनकी प्रगति काफी धीमी हो जाती है। [8]
7 ख़ुरमा
अत्यधिक ख़ुरमा खाने से कब्ज हो सकता है। अगर इसका स्वाद मीठा नहीं, बल्कि कसैला होता है, तो इसमें ढेर सारे टैनिन होते हैं। एक बार शरीर में, वे आंतों में बलगम के उत्पादन को कम करते हैं और इसके क्रमाकुंचन को धीमा कर देते हैं।यह मल की आवृत्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए कब्ज से पीड़ित लोगों को ख़ुरमा का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है। विशेष रूप से, कसैले गुणों वाली किस्में [9]
निष्कर्ष
कब्ज सामान्य नहीं है। यदि आप मल विकारों को नजरअंदाज करते हैं, तो यह स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। वास्तव में, पाचन में सुधार करना मुश्किल नहीं है। यह आपके मेनू को बदलने, इसे फाइबर से भरने और ऐसे खाद्य पदार्थों को बाहर करने के लिए पर्याप्त है जो शौच के कार्य का उल्लंघन कर सकते हैं।