A से Z तक की चाय: लाभ के बारे में 16 तथ्य और खतरों के बारे में 6 तथ्य

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A से Z तक की चाय: लाभ के बारे में 16 तथ्य और खतरों के बारे में 6 तथ्य
A से Z तक की चाय: लाभ के बारे में 16 तथ्य और खतरों के बारे में 6 तथ्य
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A से Z तक की चाय: पुरुषों और महिलाओं के लिए स्वास्थ्य लाभ और हानि

A से Z. तक की चाय
A से Z. तक की चाय

हजारों सालों से चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय रही है। इसकी उपयोगिता संदेह से परे है। एशिया में, चाय व्यावहारिक रूप से दवाओं के बराबर है और पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का मुख्य घटक है। पारंपरिक यूरोपीय दवा इसे वायरल, सांस की बीमारियों के इलाज के लिए सबसे अच्छा उत्पाद मानती है।

चाय का अद्भुत उपचार प्रभाव सर्दी के साथ स्वास्थ्य में सुधार तक ही सीमित नहीं है। सुगंधित पेय के नियमित सेवन से हृदय को बेहतर बनाने, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने और कुछ कैंसर के विकास को रोकने में मदद मिलती है।ताजी चाय बनाएं और इसके अविश्वसनीय गुणों के बारे में पढ़ें!

चाय क्या है?

चाय
चाय

सामान्य अर्थों में चाय, चाय की पत्तियों या अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों से बना एक गर्म पेय है। अपेक्षाकृत हाल ही में, स्वाद वाली चाय की एक विस्तृत विविधता दिखाई दी है, जो एक चाय के आधार और हर्बल जलसेक का एक संयोजन है।

असली चाय एक चाय की झाड़ी या पेड़ की पत्तियों से बना पेय है, जिसे वनस्पति विज्ञान में एक शब्द से परिभाषित किया जाता है - कैमेलिया साइनेंसिस या कैमेलिया साइनेंसिस। अगर हम चाय बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में बात करते हैं, तो हरी और काली चाय असली हैं। उचित कटाई और सुखाने से पत्तियों का प्राकृतिक हरा रंग संरक्षित रहेगा, जो एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत देता है।

चाय की पत्ती का गहरा भूरा या काला रंग इंगित करता है कि प्रसंस्करण के दौरान चाय की पत्ती का ऑक्सीकरण किया गया है। उदाहरण के लिए, ऊलोंग चाय आंशिक ऑक्सीकरण से गुजरती है, जबकि पु-एर चाय उम्र बढ़ने के बाद ऑक्सीकृत हो जाती है और पोस्ट-ऑक्सीडेशन चाय की श्रेणी में आती है।

असली चाय के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं। असली चाय की विविधता, कच्चे माल के प्रसंस्करण का प्रकार उत्पाद में कैफीन की अंतिम एकाग्रता को निर्धारित करता है।

चाय के प्रकार

चाय संस्कृति में चाय की पत्तियों के साथ-साथ टिसन - अन्य पौधों और यहां तक कि जामुन के आधार पर तैयार किए गए पेय शामिल हैं।

चाय की पत्ती से मुख्य प्रकार की चाय तैयार की जाती है - काली, हरी, पीली, पु-एर, ऊलोंग। किसी भी प्रकार के पेय का मुख्य घटक चाय की झाड़ी का पत्ता है (अव्य। कैमेलिया साइनेंसिस)।

काला

काला
काला

रूस के साथ-साथ यूरोप में भी ब्लैक टी लोकप्रियता में पहला स्थान लेती है। चीन में, तैयार पेय के विशिष्ट रंग के कारण इसे लाल कहा जाता है। काली चाय सक्रिय किण्वन - ऑक्सीकरण द्वारा प्राप्त की जाती है। प्रक्रिया में 2 से 4 सप्ताह लगते हैं। पत्ती का रंग गहरा हो जाने के बाद, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए इसे कड़ाही में सुखाया जाता है।काली चाय में कैफीन की मात्रा अधिक होती है।

ब्लैक टी इनफ्यूज़न में तीखा तीखा स्वाद होता है, कभी-कभी मीठे नोटों के साथ।

ब्लैक टी पीने से सांसों की दुर्गंध से छुटकारा मिलता है, क्योंकि इसके सक्रिय पदार्थों में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड शरीर के प्रतिरक्षा कार्यों को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

हरा

हरा
हरा

ग्रीन टी एशियाई देशों में लोकप्रिय है। चाय की पत्तियों का संग्रह चीन और जापान के बागानों पर होता है। उत्पादन प्रक्रिया में एक पैन में अल्पकालिक किण्वन और त्वरित भूनना शामिल है। बेलने के बाद, चाय की पत्तियों को पूरी तरह से नमी को दूर करने के लिए फिर से निकाल दिया जाता है।

नाजुक प्रसंस्करण सबसे मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट और संपूर्ण विटामिन और खनिज संरचना के संरक्षण में योगदान देता है। पीसा हुआ ग्रीन टी का रंग सुनहरा होता है, हर्बल नोटों के साथ हल्का स्वाद होता है।चीनी किस्मों में एक सूक्ष्म धुएँ के रंग या अखरोट की सुगंध होती है, जबकि जापानी किस्मों में समुद्र के संकेत के साथ चमकीली होती है।

ग्रीन टी के उपचार गुणों का व्यापक अध्ययन किया गया है। सामान्य स्वास्थ्य सुधार के लिए नियमित उपयोग के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। ग्रीन टी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सोरायसिस और डैंड्रफ से लेकर कैंसर तक कई तरह की बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। चिकित्सा टिप्पणियों के परिणाम बताते हैं कि जिन देशों की आबादी अक्सर ग्रीन टी का सेवन करती है, उनमें ऑन्कोलॉजिकल रोग निचले स्तर पर दर्ज किए जाते हैं।

सफेद

सफेद
सफेद

व्हाइट टी में टी बड्स (टिप्स) होते हैं, व्यावहारिक रूप से किण्वन नहीं होता है। हल्की किण्वित चाय चीन में बहुत लोकप्रिय है। शोधकर्ताओं का मानना है कि यह इंसानों के लिए सबसे उपयोगी है।

सफेद चाय का आसव लगभग रंगहीन होता है, जिसमें एम्बर रंग होता है। इसमें एक नाजुक सुगंध और ताज़ा स्वाद होता है, जिसे शहद, आड़ू, खरबूजे या बेरी नोट्स से अलग किया जा सकता है।

पीला

पीला
पीला

उच्चतम गुणवत्ता और दुर्लभ चाय की किस्म जो चीन के बाहर प्राप्त करना मुश्किल है। कमजोर किण्वित प्रजातियों को संदर्भित करता है। यह किण्वन की डिग्री के मामले में सफेद और हरी चाय के बीच एक स्थान रखता है।

पीले चाय के अर्क में हल्के पीले रंग का टिंट होता है। इसका हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद और धुएँ के रंग के नोटों के साथ सुखद सुगंध है।

ऊलोंग

ऊलोंग
ऊलोंग

Oolong ऑक्सीकरण के मामले में काली और हरी चाय के बीच रैंक करता है। सामान्य तौर पर, ऊलोंग को अर्ध-किण्वित प्रजातियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन इसे काली चाय के समान अत्यधिक किण्वित किस्मों में भी विभाजित किया जाता है, और कमजोर रूप से किण्वित, हरी चाय के करीब। चुनने के बाद, चाय की पत्तियों को रोल किया जाता है, किनारों को समतल करने के लिए हिलाया जाता है, और थोड़ी किण्वन के बाद, नमी को दूर करने के लिए उन्हें निकाल दिया जाता है।

पकने पर अलग-अलग तरह के ऊलोंग हल्के, पीले से लेकर थोड़े भूरे रंग का एक अलग रंग देते हैं। यह ऊलोंग की सभी किस्मों को जोड़ती है - एक उज्ज्वल स्वाद, जिसमें फल, शहद के नोट प्रतिष्ठित हैं।

कई अध्ययनों के परिणाम इस बात की पुष्टि करते हैं कि ऊलोंग वजन घटाने की सुविधा देता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को उत्तेजित करता है। इसमें क्षरण को रोकने, जिल्द की सूजन के लक्षणों को खत्म करने की क्षमता के बारे में जानकारी है।

पु-एर्ह

पु- erh
पु- erh

पु-एर एक पश्च-किण्वित किस्म है। किण्वन के बाद, चाय की पत्तियों को विशेष सूक्ष्मजीवों - एस्परगिलस एसिडस की उपस्थिति में पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। शेन पु-एर चाय प्राकृतिक किण्वन द्वारा निर्मित होती है। शू पुएर त्वरित एंजाइमेटिक प्रसंस्करण के अधीन है।

डार्क पु-एर्ह बनाते समय, एक विशिष्ट मिट्टी के स्वाद वाली लाल-भूरे रंग की चाय प्राप्त होती है। हल्का पु-एर्ह जलसेक पीला होता है और हरे, पीले या भूरे रंग का हो सकता है।

अन्य पौधों की चाय

अन्य पौधों से चाय
अन्य पौधों से चाय

असली, सामान्य अर्थों में क्लासिक, चाय की पत्तियों के आधार पर चाय तैयार की जाती है। हालांकि, एक व्यापक अर्थ में, चाय का अर्थ है विभिन्न पौधों की सामग्री - पत्ते, फूल, जामुन, कुछ संस्कृतियों की जड़ों से तैयार किए गए जलसेक। ऐसे पेय को टिसन कहा जाता है। उनमें से सबसे आम पर विचार करें:

  • रूइबोस मूल रूप से अफ्रीका का पेय है। रैखिक शतावरी के तने, अंकुर, पत्ते पकने के लिए उपयुक्त होते हैं। रूइबोस पूरी तरह से कैफीन मुक्त है, यही वजह है कि बच्चों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। आसव का स्वाद नाजुक, थोड़ा मीठा होता है।
  • मेट - परागुआयन होली के पत्तों से बनी चाय। इसमें बहुत अधिक कैफीन होता है, जिसकी बदौलत यह पूरी तरह से टोन हो जाता है। जलसेक की विशेषता हल्के पीले रंग की टिंट, घास वाली गंध है।
  • हिबिस्कस - गुड़हल के फूलों से बना पेय। जलसेक में एक विशिष्ट चमकदार लाल रंग होता है, जो विटामिन सी से भरपूर होता है। बच्चों के लिए अनुमति है क्योंकि इसमें कैफीन नहीं होता है।
  • आंचन - क्लिटोरिया ट्राइफोलिएट फूलों से बना थाई ड्रिंक। एक आकर्षक नीला रंग पेश करता है। बहुत स्वस्थ माना जाता है, कैफीन मुक्त।
  • Ku Qiao एक कैफीन मुक्त पेय है जिसे चीन में तातार एक प्रकार का अनाज (एक प्रकार का अनाज चाय) से बनाया जाता है। इसका एक प्रकार का अनाज दलिया से कोई लेना-देना नहीं है, हालांकि यह साधारण अनाज के एक रिश्तेदार के बीज से तैयार किया जाता है।
  • फाइटोटीया - एक जड़ी बूटी या हर्बल चाय से पीसा जाता है। फूलों, पत्तियों, जड़ों, छाल या पौधों के बीजों से बनी चाय होती है।
  • फल और बेरी चाय - पेय का मुख्य घटक प्राकृतिक फल हैं। उनके पास एक उज्ज्वल स्वाद है, मूल्यवान विटामिन से भरपूर, कैफीन नहीं होता है। गर्म और ठंडे दोनों तरह से पूरी तरह से पचने योग्य।

शरीर के लिए चाय के फायदे: रोजाना इसे पीने के 16 कारण

शरीर के लिए चाय के फायदे
शरीर के लिए चाय के फायदे

सबसे लोकप्रिय काली चाय कई प्रकारों में विभाजित है:

  • अर्ल ग्रे - इसमें बरगामोट के छिलके का तेल होता है।
  • दार्जिलिंग - जायफल के नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध वाली भारतीय किस्म।
  • मसाला चाय - उत्पादन के दौरान चाय की पत्तियों को मसाले के साथ मिलाया जाता है।
  • कीमुन एक चीनी किस्म है जिसमें एक विशिष्ट फल, थोड़ा सा लसदार स्वाद होता है।
  • लपसन सोचोंग एक ऐसी चाय है जिसे धुएँ के रंग का मिश्रण भी कहा जाता है।
  • युन्नान - चाय की संरचना में सोने की कलियाँ प्रबल होती हैं।
  • अंग्रेजी नाश्ता चाय।
  • सुगंधित काली चाय - चाय की पत्ती में लीची, गुलाब मिलाया जाता है।

ब्लैक टी में पौधे की उत्पत्ति के सक्रिय पदार्थ होते हैं - पॉलीफेनोल्स, जिनमें लाभकारी गुण होते हैं। चाय पॉलीफेनोल्स के समूह में कैटेचिन, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन शामिल हैं।

वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि फ्लेवोनोइड्स का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है [1]।

16 चाय के स्वास्थ्य लाभ

1 मुक्त कणों से बचाता है

फ्री रेडिकल्स से बचाता है
फ्री रेडिकल्स से बचाता है

चाय की पत्ती में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं। इन पदार्थों की उच्च खुराक पुरानी बीमारी की संभावना को कम करने में मदद करती है।

ब्लैक टी पॉलीफेनोल्स (कैटेचिन, थियाफ्लेविन्स, थेरुबिगिन्स) शरीर को एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करते हैं और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

प्रयोगशाला जानवरों के साथ प्रयोगों में से एक का उद्देश्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर काली चाय के प्रभाव और मोटापे, मधुमेह के विकास का अध्ययन करना था। Theaflavins रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए पाया गया है [2]।

ग्रीन टी के अर्क में कैटेचिन के वजन पर प्रभाव पर एक अध्ययन 12 सप्ताह तक चला। परिणामों से पता चला कि कम से कम 690 मिलीग्राम कैटेचिन की सामग्री के साथ 500 मिलीलीटर चाय की दैनिक खपत वजन घटाने में योगदान करती है [3]।

2 स्वस्थ दिल

ब्लैक टी में फ्लेवोनोइड्स-एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो दिल की सेहत में खास भूमिका निभाते हैं। शरीर में फ्लेवोनोइड्स के उच्च स्तर को बनाए रखने से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। उनकी क्रिया वजन कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करती है।

एक नियंत्रित अध्ययन से पता चला है कि काली चाय पीने के 12 सप्ताह बाद, विषयों ने रक्त शर्करा में 18% की कमी का अनुभव किया। इसी समय, ट्राइग्लिसराइड्स में 36% की कमी और एलडीएल का अनुपात: एचडीएल 17% दर्ज किया गया [4]।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि दिन में तीन कप ब्लैक टी से हृदय रोग का खतरा 11% कम हो जाता है [5]।

3 खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

प्रदर्शन को कम करता है
प्रदर्शन को कम करता है

मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के होते हैं - उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल)। एलडीएल को "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि इसकी शरीर की कोशिकाओं में फैलने की क्षमता होती है। एचडीएल "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल है, जिसका नाम कोशिकाओं से जिगर तक कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने के लिए ले जाने की क्षमता से मिलता है।

एलडीएल की अनियंत्रित वृद्धि से धमनियों के लुमेन में प्लाक बनने का खतरा बढ़ जाता है। रक्त वाहिकाओं की इस स्थिति से दिल की विफलता, स्ट्रोक का खतरा होता है।

चाय के गुणों पर वैज्ञानिक प्रयोग बताते हैं कि चाय को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में, हल्के से थोड़ा ऊंचा कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले विषयों को प्रतिदिन पांच कप काली चाय मिली। नियंत्रण विश्लेषण ने प्रयोग के सभी प्रतिभागियों में एलडीएल में 11% [6]। की कमी देखी।

एक और अध्ययन में 3 महीने लगे। 47 प्रतिभागियों को दो समूहों में बांटा गया था। प्रायोगिक समूह को चीनी काली चाय का अर्क मिला, जबकि नियंत्रण समूह को प्लेसबो मिला। यह पता चला कि पहले समूह में एलडीएल का स्तर काफी कम हो गया, दूसरे में ऐसा प्रभाव नहीं देखा गया। प्राप्त आंकड़ों से यह निष्कर्ष निकला कि काली चाय पीने से "खराब" कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित होता है और मोटापा, हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है [7]

4 आंत माइक्रोबायोटा की गुणवत्ता में सुधार करता है

यह ज्ञात है कि आंतों के माइक्रोफ्लोरा स्वास्थ्य में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं। यह आंतों में है कि प्रतिरक्षा प्रणाली का 80% तक केंद्रित है। आंत में बैक्टीरिया की संख्या कई ट्रिलियन से अधिक होती है, लेकिन उनमें से सभी फायदेमंद नहीं होते हैं।लाभकारी वनस्पतियों की मात्रा में वृद्धि जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी बीमारियों, मोटापा, हृदय और संवहनी रोगों और टाइप II मधुमेह के संबंध में मुख्य निवारक कारक है।

ब्लैक टी में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो आंतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, लाभकारी वनस्पतियों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं और साल्मोनेला जैसे रोगजनक बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकते हैं [8].

कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि काली चाय में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। इसके साथ ही रोगजनक रोगाणुओं के निषेध के साथ, लाभकारी आंतों के वनस्पतियों में वृद्धि होती है, सुरक्षात्मक गुणों में सुधार होता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली की बहाली होती है [9]।

5 उच्चरक्तचापरोधी प्रभाव है

दुनिया में कम से कम 1 अरब लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। यादृच्छिक परीक्षणों में से एक में, प्रायोगिक समूह के प्रतिभागियों ने 6 महीने तक हर दिन 3 कप काली चाय पी।प्लेसीबो समूह के विपरीत, इन विषयों ने सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया [10]

6 स्ट्रोक के खतरे को कम करता है

स्ट्रोक के खतरे को कम करता है
स्ट्रोक के खतरे को कम करता है

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक व्यक्ति मस्तिष्क रक्तस्राव के जोखिम को 80% तक कम कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको अपना वजन नियंत्रित करने की आवश्यकता है, शारीरिक गतिविधि की उपेक्षा न करें, सिगरेट छोड़ दें [11]।

वैज्ञानिकों के अनुसार, काली चाय एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है जो स्ट्रोक को रोकती है। इसकी पुष्टि 74,961 प्रतिभागियों के दस साल के अनुवर्ती अनुवर्ती द्वारा की जाती है। यह पता चला है कि जो लोग रोजाना कम से कम चार कप काली चाय पीते हैं, उनमें स्ट्रोक का खतरा 32% कम होता है, इसके विपरीत जो चाय को आहार से पूरी तरह से हटा देते हैं [12]

कुल 194,965 प्रतिभागियों के साथ कई अध्ययनों के विश्लेषण ने इस परिणाम की पुष्टि की।यह पता चला कि दिन में तीन या अधिक कप से काली या हरी चाय पीने से स्ट्रोक का खतरा 21% कम हो जाता है। जो लोग दिन में एक कप से कम चाय पीते हैं, उनमें स्ट्रोक-विरोधी प्रभाव अत्यंत निम्न स्तर पर दर्ज किया गया [13]

7 रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है

बिना मीठी काली चाय एक स्वस्थ पेय है जो इंसुलिन के उत्पादन और उपयोग में मदद करती है। प्रयोगशाला अध्ययन इस बात की पुष्टि करता है कि काली चाय के सक्रिय घटक, कैटेचिन, इंसुलिन की प्रभावशीलता को 15 गुना बढ़ा देते हैं [14]।

चूहों पर एक प्रयोग ने निष्कर्ष निकाला कि काली और हरी चाय रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, शर्करा चयापचय को उत्तेजित करती है [15]।

8 एंटीट्यूमर गुण हैं

एंटीट्यूमर गुण होते हैं
एंटीट्यूमर गुण होते हैं

चिकित्सा में 100 से अधिक प्रकार के ऑन्कोलॉजिकल रोगों का वर्णन किया गया है। दुर्भाग्य से, कोई निवारक एजेंट नहीं हैं जो कैंसर से सुरक्षा की गारंटी दे सकते हैं। हालांकि, ऐसे पौधे यौगिक हैं जो परिवर्तित कोशिकाओं को मार सकते हैं। इन पदार्थों में ब्लैक टी पॉलीफेनोल्स शामिल हैं।

ट्यूमर कोशिकाओं पर चाय पॉलीफेनोल्स के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन आयोजित किया गया था। परिणामों से पता चला कि काली और हरी चाय घातक ट्यूमर कोशिकाओं के विकास और विभाजन को रोक सकती है [16]।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि ब्लैक टी पॉलीफेनोल्स हार्मोन पर निर्भर स्तन ट्यूमर के विकास को रोक सकते हैं [17]।

9 ध्यान को बेहतर बनाने में मदद करता है

ब्लैक टी में पाए जाने वाले कैफीन और एल-थीनाइन का ध्यान कार्य और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। L-theanine एक एमिनो एसिड है जो मस्तिष्क के केंद्रों में अल्फा गतिविधि को उत्तेजित करता है जो विश्राम और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार है।

वैज्ञानिक टिप्पणियों से पता चला है कि कैफीन और एल-थीनाइन वाले पेय सीधे एकाग्रता को प्रभावित करते हैं। यह मस्तिष्क के संबंधित केंद्रों को उत्तेजित करने के लिए L-theanine की क्षमता के कारण है [18]।

दो स्वतंत्र, यादृच्छिक अध्ययनों से पता चला है कि काली चाय सटीकता और सतर्कता पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। प्रयोगात्मक और प्लेसीबो समूहों के संबंधित संकेतकों के विश्लेषण से प्राप्त डेटा [19]।

10 ऊर्जा प्रदान करता है

ऊर्जा प्रदान करता है
ऊर्जा प्रदान करता है

एक कप ब्लैक टी दिन में जागने या थकान दूर करने का सबसे अच्छा तरीका है। चाय के टॉनिक गुण खुशी की भावना, ध्यान की बढ़ती एकाग्रता में व्यक्त किए जाते हैं। कैफीन की मध्यम खुराक ऊर्जा का एक विस्फोट प्रदान करती है, थकान और उनींदापन की भावनाओं को खत्म करती है [20]

कैफीन युक्त पेय के कोई हाथ कांपना या अन्य दुष्प्रभाव नहीं।

11 स्वस्थ मुंह

ज्यादातर कैफीनयुक्त पेय में बहुत अधिक चीनी होती है। पारंपरिक काली चाय में चीनी नहीं होती है, इसलिए यह मुंह के लिए अच्छी होती है। सक्रिय फाइटोकंपोनेंट्स रोगजनक बैक्टीरिया को दबाते हैं, प्लाक के गठन को रोकते हैं।

ब्लैक टी पीने से दांतों में सड़न पैदा करने वाले एसिड का संश्लेषण कम हो जाता है [21]।

12 जुकाम के इलाज में मदद करता है

एक कप गर्म काली चाय सर्दी के दौरान बहुत राहत देती है, और कुछ मामलों में श्वसन संक्रमण पर एक शक्तिशाली निवारक प्रभाव पड़ता है। तथ्य यह है कि चाय में कैटेचिन होते हैं जो इन्फ्लूएंजा सहित विभिन्न वायरस के खिलाफ सक्रिय होते हैं।

13 सिरदर्द से राहत दिलाता है

ब्लैक टी कैफीन हल्के सिरदर्द को शांत कर सकती है। पेय पीने के बाद, रक्त वाहिकाएं सिकुड़ जाती हैं। साथ ही, व्यक्ति दर्द में कमी, साथ के लक्षणों में कमी को नोट करता है।

काली चाय अच्छी तरह से जाती है और दर्द निवारक - एस्पिरिन, इबुप्रोफेन के प्रभाव को बढ़ाती है।

14 वजन कम करने में मदद करता है

वजन कम करने में मदद करता है
वजन कम करने में मदद करता है

ग्रीन टी में अमीनो एसिड होते हैं जो अतिरिक्त वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। यह फैट बर्निंग मैकेनिज्म को उत्तेजित करके होता है। इसके अलावा, चाय पीने के बाद, यह ऊर्जा क्षमता को उत्तेजित करता है, जिससे खेल प्रशिक्षण के दौरान सहनशक्ति बढ़ जाती है [22]

वजन घटाने की खुराक में ग्रीन टी का अर्क एक पारंपरिक घटक है। ग्रीन टी में कैलोरी नहीं होती है, यानी आप इसे कभी भी किसी भी मात्रा में पी सकते हैं। पेय पीने के बाद, तरल का कोई सक्रिय निष्कासन नहीं होता है, व्यक्ति निर्जलीकरण से सुरक्षित रहता है।

15 मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा

वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि चाय का व्यवस्थित उपयोग तनाव के स्तर को कम करता है और तंत्रिका संबंधी रोगों के विकास को रोकता है। इस बात के प्रमाण हैं कि ग्रीन टी पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग में संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं की गुणवत्ता में सुधार करती है।

चाय एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की क्रिया को रोकते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव का विकास, जो आंतरिक अंगों की कोशिकाओं के विनाश का मुख्य कारक है। ऑक्सीडेटिव तनाव अवसाद और मनोभ्रंश का मुख्य कारण है।

16 पाचन में सुधार करता है

चाय पूरे पाचन तंत्र के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है। यह मतली, पेट के विकार, दस्त के लिए अनुशंसित है। उदाहरण के लिए, पारंपरिक चीनी और भारतीय चिकित्सा में, अदरक की चाय का उपयोग पेट के इलाज के लिए किया जाता है। इसमें शोगोल, जिंजरोल होता है, जो श्लेष्मा झिल्ली की जलन से राहत देता है, और इसका एक एंटीमैटिक प्रभाव होता है।एंटीऑक्सिडेंट के द्रव्यमान के अलावा, पुदीने की चाय में मेन्थॉल होता है, एक ऐसा पदार्थ जो पाचन संबंधी विकारों को खत्म कर सकता है।

प्रयोगों से पता चलता है कि चाय की पत्ती के टैनिन आंतों की सूजन को कम करते हैं और पेट में ऐंठन को रोकते हैं। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के उपचार में चाय की सिफारिश की जाती है।

डॉ पेट्रिक - उम्र बढ़ने, स्ट्रोक, कैंसर और मनोभ्रंश के लिए काली चाय:

पुरुषों के लिए चाय के फायदे

विशेषज्ञों ने उन उत्पादों की एक सूची निर्धारित की है जो पुरुषों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अनिवार्य हैं। इस सूची में चाय कैटेचिन के सबसे अच्छे स्रोत के रूप में एक विशेष स्थान रखती है - एंटीऑक्सिडेंट जो प्रोस्टेट ग्रंथि के लिए फायदेमंद होते हैं।

हम पुरुषों के लिए चाय के 8 मुख्य लाभों पर प्रकाश डालते हैं:

  1. ऑर्थिन्थिन डिकार्बोक्सिलेज का दमन, प्रोस्टेट कैंसर के विकास के लिए जिम्मेदार एक एंजाइम [23]।
  2. प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस को बढ़ावा देना [24]।
  3. क्षतिग्रस्त डीएनए के पुनर्निर्माण में भाग लेता है, जो एक घातक ट्यूमर के विकास का कारण बन सकता है [25]।
  4. COX-2 को निष्क्रिय करता है, एक एंजाइम जो परिवर्तित प्रोस्टेट ट्यूमर कोशिकाओं में जमा हो जाता है [26]।
  5. ट्यूमर कोशिकाओं के खिलाफ फैलने वाली प्रतिरक्षा कोशिकाओं को उत्तेजित करता है [27]।
  6. पीएसए ट्यूमर मार्कर को कम करता है [28]।
  7. इसका प्रोस्टेट इंट्रापीथेलियल नियोप्लासिया जैसी पूर्व कैंसर स्थितियों में प्रोस्टेट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है [29]।
  8. मूत्र पथ के रोगों के लक्षणों को कम करता है, सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया के उपचार में मदद करता है।

ब्लैक एंड ग्रीन टी में सक्रिय यौगिक टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं, इसे डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन में परिवर्तित होने से रोकते हैं, जिसकी अधिकता से पुरुषों को गंजेपन की समस्या का सामना करना पड़ता है।

महिलाओं के लिए चाय के फायदे

महिलाओं के लिए चाय के फायदे
महिलाओं के लिए चाय के फायदे

वैज्ञानिकों ने देखा है कि एशियाई महिलाएं अपनी उम्र से बहुत छोटी दिखती हैं, स्त्री रोग और ऑन्कोलॉजिकल रोगों से कम पीड़ित होती हैं। यह पता चला कि वे अपने स्वास्थ्य, सुंदरता और यौवन का बहुत श्रेय ग्रीन टी को देते हैं।

आइए महिलाओं के लिए चाय पीने के कुछ लाभकारी गुणों पर ध्यान दें:

  • स्तन कैंसर की रोकथाम।ग्रीन टी के रसायन ट्यूमर कोशिकाओं के विभाजन को रोकते हैं और उन्हें पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं।
  • स्लिमिंग।चाय पॉलीफेनोल्स वसा कोशिकाओं के ऑक्सीकरण को उत्तेजित करते हैं और पोषक तत्वों के ऊर्जा में रूपांतरण को तेज करते हैं।
  • सुंदरता की देखभाल। चाय के स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, चेहरे और शरीर की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ग्रीन टी का नियमित सेवन उम्र से संबंधित परिवर्तनों का विरोध करने में मदद करता है, झुर्रियों के गठन को रोकता है।
  • अवसाद से बचाव। अवसाद से निपटने में, जो पुरुषों की तुलना में महिलाओं को अधिक प्रवण होता है, चाय की पत्ती में उच्च सांद्रता में पाया जाने वाला अमीनो एसिड थीनाइन में मदद करता है। एक कप चाय का प्रभाव अवसादरोधी गोली के समान ही होता है।

चाय की रासायनिक संरचना

चाय की रासायनिक संरचना
चाय की रासायनिक संरचना

फ्लेवोनोइड्स

चाय पत्ती फ्लेवोनोइड्स में सक्रिय पदार्थों के दो समूह शामिल हैं - कैटेचिन और फ्लेवोनोल्स। यहाँ इन पदार्थों के शरीर पर होने वाले कुछ प्रभावों के बारे में बताया गया है:

  • समग्र भलाई में सुधार करें।
  • इंसुलिन जैसी क्रिया।
  • स्वस्थ हृदय।
  • ऑक्सीडेटिव तनाव से सुरक्षा।
  • सूजन के लक्षणों को कम करें।
  • गंभीर जीर्ण हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह की रोकथाम।

काली चाय में, फ्लेवोनोइड्स, कैटेचिन, हरे या सफेद की तुलना में बहुत कम होते हैं। यह चाय पत्ती प्रसंस्करण की ख़ासियत के कारण है - ऑक्सीकरण प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, फ्लेवोनोइड्स का स्तर उतना ही कम होगा।

अल्कलॉइड

चाय में प्यूरीन समूह के एल्कलॉइड होते हैं, जिसमें कैफीन, थियोफिलाइन, थियोब्रोमाइन शामिल हैं। कैफीन के प्रभाव के बारे में हर कोई जानता है - यह प्रफुल्लता की भावना देता है, दक्षता को उत्तेजित करता है, और मन को साफ करता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि कैफीन संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है, पार्किंसंस रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर से बचा सकता है।

  • थियोफिलाइन - श्वसन तंत्र को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका। यह क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज में मदद करता है, ब्रोन्कियल अस्थमा से राहत देता है।
  • थियोब्रोमाइन - वासोडिलेशन और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण रक्तचाप को कम करता है। ब्रोंकोस्पज़म को रोकने और खांसी से राहत देने में सक्षम। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित किए बिना थियोब्रोमाइन पूरी तरह से टोन करता है।

चाय प्रेमियों को कैफीन के ओवरडोज से नहीं डरना चाहिए। तथ्य यह है कि कैफीन टैनिन के साथ प्रतिक्रिया करता है और शरीर से जल्दी निकल जाता है।

थीनाइन

Theanine या L-theanine एमिनो एसिड चाय को एक मीठा स्वाद देता है। चाय के पौधे की कलियों और युवा पत्तियों में थीनाइन की सांद्रता सबसे अधिक होती है।

L-theanine वसा के टूटने को उत्तेजित करता है, इसमें काल्पनिक और आराम देने वाले गुण होते हैं। चिंता, अनिद्रा से निपटने में मदद करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।

टैनिन

चाय में टैनिन टैनिन होता है। टैनिन में कई मूल्यवान गुण होते हैं:

  • जीवाणुरोधी।
  • हेमोस्टैटिक।
  • डायरिया रोधी।

चाय के टैनिन शरीर से जहरीले पदार्थ, भारी धातुओं के लवण को निकालने में मदद करते हैं।

सैपोनिन

चाय पत्ती सैपोनिन वसा चयापचय, कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त लिपिड प्रोफाइल में सुधार के लिए जिम्मेदार हैं। यह स्थापित किया गया है कि ये पौधे पदार्थ रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं और ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।

विटामिन और ट्रेस तत्व

चाय में भरपूर मात्रा में पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस होता है, जो आंतरिक अंगों की कोशिकाओं द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। ब्लैक एंड ग्रीन टी को प्राकृतिक मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स कहा जा सकता है - इसमें लगभग सभी ज्ञात विटामिन यौगिक पाए जाते हैं। विटामिन सी, पी, पीपी और समूह बी उच्चतम सांद्रता में दर्ज किए गए हैं।

चाय के संभावित नुकसान: इसे मना करने के 6 कारण

चाय के संभावित नुकसान
चाय के संभावित नुकसान

चाय, किसी भी हर्बल उत्पाद की तरह, ऐसी गतिविधि होती है जो तत्वों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता या अत्यधिक मात्रा में होने पर नकारात्मक लक्षणों को भड़का सकती है।

संभावित साइड इफेक्ट्स में शामिल हैं:

  • घबराहट, चिंता - चाय परोसने में कैफीन की मात्रा पर निर्भर करता है। बहुत अधिक कैफीनयुक्त चाय पीने से चिंता, चिंता और अनिद्रा हो सकती है।
  • मतली - कैफीन भी एक कारण है। ग्रीन टी के बाद अक्सर मतली होती है।
  • सूजन, त्वचा का लाल होना - हर्बल, फूलों की चाय का उपयोग करने पर हो सकता है। उदाहरण के लिए, कैमोमाइल चाय रैगवीड, गुलदाउदी से एलर्जी वाले लोगों में त्वचा को लाल कर सकती है।
  • गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसफंक्शन - कुछ लोगों में हल्दी मिलाकर चाय पीने से होता है।

चाय के गुणों पर शोध ने न केवल पेय के लाभकारी गुणों को स्थापित किया है, बल्कि उन गुणों का भी खुलासा किया है जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

1 गर्म चाय पीने से ब्लीडिंग और इसोफेजियल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है

ब्रिटिश वैज्ञानिकों के एक अध्ययन से पता चलता है कि बहुत गर्म चाय नासॉफिरिन्क्स में रक्त वाहिकाओं के विस्तार का कारण बनती है। कई लोगों के लिए, कप से उठने वाली भाप नाक के वासोडिलेशन का कारण बनती है, जिसके परिणामस्वरूप नाक से खून आता है।

ईरान में प्रकाशित एक और अध्ययन से पता चलता है कि एक गर्म घंटे से एसोफैगल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

इन आंकड़ों की पुष्टि 40 से 75 वर्ष के आयु वर्ग के 50,000 लोगों के अवलोकन से प्राप्त जानकारी से हुई। अध्ययन के 10 वर्षों में, 317 प्रतिभागियों को एसोफैगल कैंसर का पता चला था।

60°C और उससे अधिक तापमान पर 700 मिली चाय के दैनिक सेवन से ग्रासनली के कैंसर का खतरा 90% तक बढ़ जाता है। अधिकांश वैज्ञानिक चाय के तापमान को 50 से 60 डिग्री सेल्सियस के बीच सुरक्षित मानते हैं। इसे सुरक्षित रखने के लिए, एक कप ताजी पीसा हुआ चाय टेबल पर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर शांति से अपने पेय का आनंद लें [30]

2 बहुत तेज़ चाय हड्डियों के ऊतकों को नष्ट कर देती है

बहुत तेज़ चाय
बहुत तेज़ चाय

तीव्र चाय के लिए प्यार विनाशकारी परिणाम में बदल सकता है। द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में एक मामला प्रकाशित हुआ है, जब एक 47 वर्षीय महिला ने 17 साल तक रोजाना 100-150 बैग से बनी चाय पी थी। नतीजतन, उसने अपने अधिकांश दांत खो दिए, और हड्डियों की एक स्पष्ट नाजुकता हासिल कर ली। चिकित्सकीय रूप से कहें तो महिला को स्केलेटल फ्लोरोसिस हो गया था। यह रोग अत्यधिक फ्लोराइड के सेवन की पृष्ठभूमि में प्रकट होता है।

चाय की एक सुरक्षित दैनिक मात्रा दिन में 4-5 कप है।

3 चाय में भारी धातुएं हो सकती हैं

कनाडा के वैज्ञानिकों ने विभिन्न प्रकार के टी बैग्स का विश्लेषण किया। इस अध्ययन के परिणाम 2013 में जर्नल ऑफ टॉक्सिकोलॉजी में प्रकाशित हुए थे। यह पता चला कि चाय के सभी नमूनों में कुछ भारी धातुएं (सीसा, एल्यूमीनियम, कैडमियम, आर्सेनिक) होती हैं।प्रदूषित मिट्टी और हवा से चाय की पत्ती में हानिकारक पदार्थ घुस जाते हैं। अक्सर चाय की खेती कोयले से चलने वाले बिजली संयंत्रों से सटे इलाकों में की जाती है, जो पर्यावरण के लिए हानिकारक हैं।

तैयार पेय में भारी धातुओं की सांद्रता चाय के जलसेक के समय से प्रभावित होती है। यदि बैग को 15 मिनट से अधिक समय तक पीसा जाता है, तो चाय को स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना जाता है। इसमें हानिकारक पदार्थों की सांद्रता अनुमेय सीमा से अधिक है, उदाहरण के लिए, एल्युमीनियम 11449 माइक्रोग्राम प्रति लीटर तक हो सकता है, सुरक्षित स्तर 7000 माइक्रोग्राम प्रति लीटर तक।

अगर आप ब्लैक टी पसंद करते हैं, तो इसे 3 मिनट से ज्यादा के लिए नहीं रहने दें। सफेद चाय का उपयोग करना बेहतर है, जिसके लिए सबसे छोटी पत्तियों को काटा जाता है, जिसमें हानिकारक पदार्थ अभी तक जमा नहीं हुए हैं।

4 लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है

कोल्टसफ़ूट जैसी जड़ी-बूटियों से बनी चाय में खतरनाक टॉक्सिन्स हो सकते हैं। पाइरोलिज़िडिन एल्कलॉइड कुछ फूलों वाले पौधों की विशेषता है। एक बार शरीर में, वे मुख्य रूप से यकृत पर हमला करते हैं।

खाद्य रसायन पत्रिका ने 44 प्रकार की हर्बल चाय के अध्ययन के दौरान प्राप्त आंकड़ों को प्रकाशित किया, जो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, शिशुओं के लिए अनुशंसित है। यह पता चला कि जिगर के लिए खतरनाक अल्कलॉइड 86% नमूनों में निहित हैं।

एक वयस्क के लिए चाय के साथ आने वाले विषाक्त पदार्थों की खुराक खतरनाक नहीं है। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिला का शरीर पाइरोलिज़िडिन एल्कलॉइड के प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। नवजात शिशु बहुत छोटे होते हैं और इस तरह के पेय से भी प्रभावित होते हैं, क्योंकि स्तन के दूध में विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं।

5 खाने के तुरंत बाद चाय से हो सकती है आयरन की कमी

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने 2011 में साबित किया कि चाय भोजन से लोहे के साथ प्रतिक्रिया करती है और इसके पूर्ण अवशोषण में हस्तक्षेप करती है। भोजन के तुरंत बाद चाय के व्यवस्थित उपयोग से आयरन की कमी वाले एनीमिया का विकास हो सकता है, जो पुरानी थकान, बालों के झड़ने और त्वचा की समस्याओं से प्रकट होता है।

आयरन के अवशोषण को सुनिश्चित करने के लिए, आपको खाने के 20 मिनट से पहले चाय नहीं पीनी चाहिए।

6 अनिद्रा का कारण बन सकता है

चाय में पाए जाने वाले सुगंधित पदार्थ कैफीन से नींद की समस्या हो सकती है। पेय एड्रेनालाईन, टैचीकार्डिया और रक्त के प्रवाह में वृद्धि का कारण बनता है। ये प्रक्रियाएं सुबह अच्छी होती हैं, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क उत्तेजित होते हैं। गतिविधि और कार्य क्षमता बढ़ाने के लिए सुबह की चाय एक बेहतरीन पेय है। शाम के समय, शरीर के अति-उत्तेजना से अनिद्रा का खतरा होता है।

हमेशा के लिए चाय पीना बंद करने के 7 कारण:

क्या चाय में कैफीन होता है?

विभिन्न निर्माताओं की एक ही प्रकार की चाय में कैफीन की मात्रा भिन्न हो सकती है। चाय की पत्ती में इसका प्रदर्शन कई बाहरी कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है:

  • क्षेत्र और बढ़ती स्थितियां।
  • एग्रोटेक्निकल फीचर्स।
  • विशिष्ट संसाधन।

कैफीन की मात्रा सीधे किण्वन की सूक्ष्मताओं से संबंधित है। सुखाने के दौरान, चाय की पत्ती से रस निकलता है, जिसमें किण्वन प्रतिक्रिया होती है। लुढ़के हुए सूखे पत्ते तले हुए या स्टीम्ड होते हैं। तापमान में परिवर्तन, हवा की पहुंच, आर्द्रता के स्तर अंतिम उत्पाद के गुणों को प्रभावित करते हैं।

जितना अधिक किण्वन होता है, चाय की पत्ती में कम मूल्यवान रासायनिक यौगिक जमा हो जाते हैं। सबसे अधिक कैफीन सामग्री उन चायों में पाई जाती है, जिनका प्रसंस्करण न्यूनतम होता है।

ताइवान विश्वविद्यालय के मेडिकल कॉलेज के आधार पर एक दिलचस्प प्रयोग किया गया। अध्ययन के लिए कई प्रकार की चाय की पत्तियों का चयन किया गया। 1 ग्राम कच्चे माल को 100 मिली पानी में पीसा गया और कैफीन का स्तर मापा गया।

परिणामों ने कैफीन की निम्नलिखित सांद्रता को दिखाया:

  • 26 से 32mg - ढीली पत्ती वाली ग्रीन टी।
  • 22 से 30mg - किडनी ग्रीन टी।
  • 18 से 30mg पु-एर।
  • 19 से 25 मिलीग्राम - लाल किस्में।
  • 18 से 20 मिलीग्राम - सफेद चाय।
  • 12 से 29 मिलीग्राम ऊलोंग चाय।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ताइवान और चीन की चाय का अध्ययन किया गया था। बेशक, प्रदर्शन निर्माता से निर्माता में भिन्न हो सकता है। कैफीन का उच्चतम स्तर लिप्टन टी बैग्स में दर्ज किया गया - 32 मिलीग्राम प्रति 1 ग्राम सूखा कच्चा माल।

चिकित्सकीय राय के अनुसार, कैफीन की सुरक्षित दैनिक खुराक 400 मिलीग्राम तक है। एस्प्रेसो की एक सर्विंग में, इसके संकेतक 90 से 150 मिलीग्राम तक भिन्न होते हैं।

चाय में कॉफी की तुलना में 3-5 गुना कम कैफीन होता है। अगर आप 200 मिली ग्रीन टी पीते हैं तो 25 से 50 मिलीग्राम कैफीन शरीर में प्रवेश कर जाता है। अगर हम ब्लैक टी की बात करें तो एक कप में 30 से 100 मिलीग्राम कैफीन होता है।

टी बैग और ढीली पत्तियां: क्या कोई अंतर है?

बारीक पिसी हुई चाय की पत्तियों को बैग में पैक किया जाता है, जिन्हें लीफ टी से ज्यादा मजबूत बनाया जाता है। बैग्ड टी में व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यक तेल नहीं होता है, क्योंकि वे छोटे कणों से तेजी से वाष्पित हो जाते हैं। यहां तक कि एक ताजा पीसा पेय भी लगभग कोई गंध नहीं है।

मिथक। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि चाय के कचरे को बैग में पैक किया जाता है। यह सच नहीं है - टी बैग्स की संरचना में धूल, पत्ती के रेशे, अशुद्धियों की अनुमति नहीं है।

बैग में चाय, पत्ती चाय की तरह, किस्मों में वर्गीकृत किया जाता है, इसमें कई प्रकार के योजक हो सकते हैं। एक बात निश्चित है, बैग में उच्च गुणवत्ता वाली चाय किसी भी तरह से लीफ टी से कम नहीं है। कौन सा उत्पाद चुनना है यह स्वाद का विषय है। यदि आप एक मजबूत, समृद्ध पेय चाहते हैं, तो टी बैग खरीदना बेहतर है।

टी बैग्स के बारे में सब कुछ। क्या उन्हें पीना खतरनाक है और वे किस चीज से बने हैं:

आप एक दिन में कितनी चाय पी सकते हैं?

हर चीज में माप का पालन करना जरूरी है। कम से मध्यम कैफीन वाली चाय सुरक्षित हैं, यहां तक कि बड़ी मात्रा में भी। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कैफीन का उच्च स्तर नकारात्मक लक्षण पैदा कर सकता है, इसलिए ऐसी चाय का उपयोग मध्यम होना चाहिए - प्रति दिन 2-3 कप से अधिक नहीं।

कौन सी चाय स्वास्थ्यप्रद है?

कोई भी चाय आपके लिए अच्छी होती है। विविधता, स्वाद, सुगंधित, फल, फूलों के योजक के बावजूद, यह शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त होता है - अमीनो एसिड, विटामिन, पॉलीफेनोल्स। अपनी पसंदीदा किस्म या कुछ नई चाय पीने से आपको कई बीमारियों की रोकथाम मिलेगी, आपके मूड में सुधार होगा, और आपकी प्रतिरक्षा सुरक्षा में वृद्धि होगी।

डॉक्टर पेट्रिक - हरी या काली चाय। कौन सा बेहतर है?

दुनिया की सबसे प्रसिद्ध चाय

सभी प्रकार की चाय बिक्री के लिए उपलब्ध हैं - बजट ब्रांड से लेकर सीमित संस्करण तक। चुनाव खरीदार के स्वाद और वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है। पेटू के बीच विशेष चाय को महत्व दिया जाता है:

  • सिल्वर टिप्स इंपीरियल - कीमत प्रति किलो $400 से शुरू होती है।
  • ग्योकुरो - $650 से।
  • पू पू पु-एर्ह - 1 किलो चाय के लिए वे 1000 डॉलर देते हैं।
  • Tieguanyin या गोल्डन टी हेड्स - $3000 से।
  • वुई ऊलोंग (विंटेज नार्सिसस टी) - $6500 प्रति 1kg।
  • पांडा डंग - $70,000।
  • पीजी टिप्स (हीरे के साथ टी बैग्स) - 1 बैग की कीमत 15,000 $
  • दा-होंग पाओ सबसे दुर्लभ किस्म है, 1 किलो की कीमत 1.2 मिलियन डॉलर तक पहुंचती है।

स्वादिष्ट चाय कैसे चुनें?

स्वादिष्ट चाय कैसे चुनें
स्वादिष्ट चाय कैसे चुनें

चाय चुनने में गलती न हो इसके लिए कई मानदंडों को ध्यान में रखना चाहिए:

  • रंग एक सूखी काली चाय की पत्ती का रंग लगभग काला होना चाहिए। कम गुणवत्ता वाले उत्पाद में भूरा, भूरा रंग होता है। किसी भी मामले में ग्रे चाय की पत्तियां नहीं होनी चाहिए। हरी चाय के लिए, हरे रंग के किसी भी रंग की अनुमति है, जब तक कि पैकेज में सभी चाय की पत्तियां एक ही रंग की हों। यदि इसमें भूरे रंग के पत्ते हैं, तो आपके पास खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद है, जो बहुत पुराना है या गलत परिस्थितियों में संग्रहीत है।बहुत अधिक सफेद या बहुत हरी पत्तियों की उपस्थिति इंगित करती है कि एक बैच में कई फसलें मिश्रित होती हैं। चाय उत्पादन में, एक ही मौसम में उगाई जाने वाली विभिन्न प्रकार की चाय के संयोजन की अनुमति है।
  • एकरूपता। उच्च गुणवत्ता वाली चाय को चाय की पत्तियों के लगभग समान आकार से आसानी से पहचाना जा सकता है। धूल, चादर का बहुत छोटा होना एक निम्न-स्तरीय उत्पाद का संकेत देता है।
  • चाय की पत्ती का कर्ल यह कारक किण्वन की गुणवत्ता को इंगित करता है, जो चाय के स्वाद और गुणों को निर्धारित करता है। भारी मुड़ी हुई चाय की पत्तियां निर्माण प्रक्रिया के पालन का संकेत देती हैं। उच्च गुणवत्ता वाली बड़ी पत्ती वाली चाय घुमा के मामले में एक कॉर्कस्क्रू जैसा दिखता है। हैवी ट्विस्टेड ग्रीन टी का स्वाद तेज, तीखा होता है। सीधी चाय की पत्तियां पेय को कोमलता और नाजुक सुगंध देती हैं।
  • गंध। काली चाय में एक मीठी या रालदार-पुष्प सुगंध होती है। हरा - जड़ी-बूटियों की तरह महक, विशेषता कड़वे नोट हो सकते हैं। विविधता के बावजूद, चाय में जलने, धातु, कॉस्मेटिक सुगंध या गैसोलीन जैसी गंध नहीं होनी चाहिए।

एक अच्छी चाय कैसे चुनें? चाय की किस्में। चाय की एबीसी:

सबसे लोकप्रिय चाय योजक

दुकानों और चाय की दुकानों की अलमारियों पर हर्बल, फल, फूलों के योजक, सभी प्रकार के मसालों के साथ बड़ी मात्रा में चाय है। कौन सा खरीदना स्वाद का मामला है। एडिटिव्स किसी भी तरह से चाय के फायदों को कम नहीं करते, कभी-कभी इसे बढ़ा भी देते हैं।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि मिठास और कृत्रिम स्वाद वाली पूर्व-निर्मित चाय बेकार उत्पाद हैं जिनमें चीनी और खाली कैलोरी भी बहुत अधिक होती है।

  • दूध के साथ चाय। दूध और चाय का संयोजन इन उत्पादों के संभावित दुष्प्रभावों को कम करता है। दूध कैफीन की एकाग्रता को कम करता है, चाय में निहित विटामिन और खनिजों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। चाय, बदले में, दूध प्रोटीन के अवशोषण में मदद करती है, जो उम्र के साथ घटती जाती है। ऐसे पेय का स्वाद नरम होता है।
  • नींबू वाली चाय। चाय पीने का शायद सबसे लोकप्रिय तरीका है। तैयार पेय एक हल्का मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करता है, परिचित साइट्रस नोट चाय की सुगंध में शामिल हो जाते हैं। नींबू के साथ चाय में, विटामिन सी की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जो वायरल संक्रमण के प्रसार के दौरान बहुत मूल्यवान है। दोनों उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, नींबू को गर्म में नहीं, बल्कि गर्म चाय में मिलाया जाता है। 45 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, विटामिन सी तेजी से नष्ट हो जाता है।
  • समुद्री हिरन का सींग वाली चाय। समुद्री हिरन का सींग जामुन एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। वे चाय के पेय को विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करते हैं। सी बकथॉर्न चाय को एक उत्कृष्ट टॉनिक, एंटीवायरल, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, कायाकल्प एजेंट माना जाता है। समुद्री हिरन का सींग जामुन पूरे या मसला हुआ जोड़ा जा सकता है। वे चाय को एक विशिष्ट खटास देते हैं। स्वाद को नरम करने के लिए, आप शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग वाली चाय पी सकते हैं।
  • अजवायन की पत्ती वाली चाय। अजवायन के फूल चाय को एक विशिष्ट लकड़ी-मसालेदार स्वाद, हल्की हर्बल सुगंध प्रदान करते हैं। अजवायन के फूल वाली चाय में एंटीकॉन्वेलसेंट, मूत्रवर्धक, एनाल्जेसिक गुण होते हैं।तनावपूर्ण स्थिति में लोगों को नसों को शांत करने की सलाह दी जाती है। अजवायन की चाय पीने से शराब की लालसा कम होती दिखाई गई है।
  • चीनी की जगह शहद वाली चाय। शहद चीनी का एक बेहतरीन, स्वस्थ विकल्प है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि गर्म चाय में शहद मिलाने से पेय के लाभ प्रभावित नहीं होते हैं। उच्च तापमान पर, शहद के सभी मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, केवल एक मीठा स्वाद रह जाता है। गर्म चाय में शहद मिलाया जाता है। इस तरह के पेय का एक स्पष्ट विरोधी ठंड प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, और श्वसन प्रणाली के रोगों से निपटने में मदद करता है।
  • बरगामोट वाली चाय। काली और हरी चाय दोनों में बरगामोट तेल मिलाया जाता है। वे पेय को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं जिसे किसी अन्य योजक के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। बर्गमोट में कामोत्तेजक गुण पाए गए हैं।

बरगामोट वाली चाय को एक विरोधी भड़काऊ, एंटीवायरल एजेंट के रूप में अनुशंसित किया जाता है। यह वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद करता है, याददाश्त को मजबूत करता है, विश्राम को बढ़ावा देता है, तनाव से राहत देता है।

चाय को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे बनाएं? चाय बनाने के सभी तरीके:

चाय कैसे स्टोर करें?

चाय के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे एक कैन या गहरे रंग के कांच के कंटेनर में डाला जाता है और ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। चाय की पत्ती में सक्रिय पदार्थों के विनाश को भड़काने वाले सूरज की रोशनी के संपर्क में आने की अनुमति नहीं है। कवक वनस्पतियों के विकास को रोकने के लिए भंडारण क्षेत्र में नमी को न्यूनतम रखा जाना चाहिए।

चाय को पेपर बैग में दो महीने से ज्यादा नहीं रखा जा सकता है। मसालों के बगल में चाय का एक जार नहीं रखा जाता है ताकि यह एक बाहरी गंध प्राप्त न करे। इष्टतम भंडारण तापमान कमरे का तापमान है।

निष्कर्ष

चाय संस्कृति का परिचय व्यक्ति के शारीरिक और मानसिक दोनों अर्थों में स्वास्थ्य की गारंटी देता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की चाय पसंद करते हैं, एक दिन में इस पेय के कई कप पीने से, आप अपने दिल, तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा को नकारात्मक बाहरी कारकों से बचाते हैं।

प्रयोग करने से न डरें! पारंपरिक चाय को फूलों, फलों, हर्बल सप्लीमेंट्स के साथ मिलाएं, अपनी खुद की चाय रचनाएं बनाएं और सुगंधित पेय का अधिकतम लाभ उठाएं।

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