कासनी (पौधा) - कासनी के लाभ और हानि, उपयोगी गुण और उपयोग, contraindications

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कासनी (पौधा) - कासनी के लाभ और हानि, उपयोगी गुण और उपयोग, contraindications
कासनी (पौधा) - कासनी के लाभ और हानि, उपयोगी गुण और उपयोग, contraindications
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चिकोरी

कासनी
कासनी

चिकोरी एक मिश्रित बारहमासी पौधा है जिसकी धुरी के आकार की और मोटी जड़ होती है। पूरे पौधे में दूधिया रस होता है। बालों से ढके एक लंबे सीधे तने पर, अगली पत्तियाँ स्थित होती हैं। कासनी के फूल नीले होते हैं, लेकिन गुलाबी और सफेद दोनों रंग होते हैं, वे पुष्पक्रम में स्थित होते हैं या छोटी टोकरियों पर होते हैं। कासनी का फल एक प्रिज्मीय एसेन है, जिसमें फिल्मों का एक गुच्छा होता है। कासनी की एक झाड़ी पर आप 3-25 हजार बीज एकत्र कर सकते हैं। कासनी गर्मियों में खिलती है, और फल देर से गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक पकते हैं।

चिकोरी यूक्रेन और रूस में पाया जाता है। यह सीमाओं, पहाड़ियों और सड़कों के किनारे बढ़ता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधे को कई देशों में उगाया जाता है।

चिकोरी के उपयोगी गुण

चिकोरी के उपयोगी गुण
चिकोरी के उपयोगी गुण

चिकोरी शरीर में चयापचय को सामान्य करता है, शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। चिकोरी गुर्दे को साफ करती है, मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है। इसके अलावा, इसका उपयोग रक्त संरचना में सुधार के लिए किया जाता है। कासनी भूख को उत्तेजित करती है, आंत्र गतिविधि में सुधार करती है, और नाराज़गी के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है। शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने के लिए कासनी की क्षमता के कारण, इसका उपयोग कॉफी बीन्स के बजाय किया जाता है। चिकोरी ड्रिंक रक्त वाहिकाओं को साफ करती है और थकान और थकान को दूर करती है।

चिकोरी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। यह सर्दी और अन्य बीमारियों के लिए एक ज्वरनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

पौधे में इंसुलिन की मात्रा अधिक होती है, एक ऐसा पदार्थ जो रक्त शर्करा को कम करता है।

चिकोरी के फायदे

चिकोरी जैसे अद्भुत पौधे का व्यापक रूप से कई रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। इसके लाभ विभिन्न ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण होते हैं जिनमें इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं। इसके अलावा, कासनी का नियमित सेवन रोगजनकों के विकास को रोकता है और मानव शरीर में चयापचय को बढ़ाता है।

13 कासनी के वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ

1 प्रोबायोटिक इनुलिन होता है

प्रोबायोटिक पदार्थ इनुलिन होता है
प्रोबायोटिक पदार्थ इनुलिन होता है

अगर हम चिकोरी जड़ (सूखे अवशेषों में) की कुल संरचना के बारे में बात करते हैं, तो 68% इन्यूलिन है [1]।

इनुलिन एक विशेष प्रकार का पादप तंतु - फ्रुक्टेन है, जिसे फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड भी कहा जाता है। यह पदार्थ एक कार्बोहाइड्रेट है जिसमें फ्रुक्टोज अणुओं की एक छोटी श्रृंखला होती है। इस कार्बोहाइड्रेट की ख़ासियत यह है कि यह मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है।

इनुलिन में प्रोबायोटिक गुण होते हैं - लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को "फ़ीड" करता है। लाभकारी आंतों के बैक्टीरिया रोगजनक वनस्पतियों के विकास को दबाते हैं, खनिजों के अवशोषण में सुधार करते हैं, सूजन के लक्षणों को कम करते हैं [2], [3],[4].

2 कब्ज में मदद करता है

कासनी की जड़ के वनस्पति रेशों का पाचन तंत्र पर जटिल प्रभाव पड़ता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरते हुए, फाइबर पचता नहीं है, लेकिन साथ ही लाभकारी आंतों के बैक्टीरिया को संतृप्त करता है और सामान्य पाचन सुनिश्चित करता है। कई नैदानिक टिप्पणियों से पता चलता है कि इंसुलिन मल त्याग की सुविधा देता है और कब्ज को प्रबंधित करने में मदद करता है।

44 वयस्कों के साथ एक अध्ययन चार सप्ताह तक चला। सभी प्रतिभागियों को दो समूहों में बांटा गया था। प्रायोगिक नमूने को प्रतिदिन 12 ग्राम चिकोरी इनुलिन प्राप्त हुआ, नियंत्रण नमूने को प्लेसबो प्राप्त हुआ। पहले समूह में, सभी प्रतिभागियों ने शौच के कार्य से राहत, मल की आवृत्ति में वृद्धि पर ध्यान दिया।प्लेसीबो समूह ने समान परिणाम नहीं दिखाए [5]

एक अन्य प्रयोग में 16 लोगों को शामिल किया गया, जिन्हें आंत्र साफ करने में कठिनाई हुई। उन्हें प्रतिदिन 10 ग्राम चिकोरी इनुलिन की पेशकश की गई। अध्ययन के परिणाम में मल त्याग की संख्या में प्रति सप्ताह औसतन 5 कृत्यों की वृद्धि देखी गई [6]।

3 चिकोरी सामान्य रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन करता है

चिकोरी का वेजिटेबल फाइबर मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर में सुधार कर सकता है। वैज्ञानिक इस प्रभाव को लाभकारी माइक्रोफ्लोरा पर इनुलिन के प्रभाव से समझाते हैं। जटिल जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, कार्बोहाइड्रेट का टूटना होता है, इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि होती है - रक्त से शर्करा के अवशोषण के लिए जिम्मेदार हार्मोन [7],[8]

फाइबर फाइबर में चिकोरी और क्लोरोजेनिक एसिड होते हैं। ये पौधे यौगिक इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं, जो प्रयोगशाला जानवरों के साथ प्रयोगों में सिद्ध हो चुका है [9], [10]।

दो महीने तक, टाइप II मधुमेह के निदान वाले 49 प्रतिभागियों का पालन किया गया। प्रायोगिक समूह को प्रतिदिन 10 ग्राम चिकोरी इनुलिन प्राप्त हुआ। इस सैंपल के सभी सदस्यों में शुगर, हीमोग्लोबिन टाइप A1C की कमी पाई गई। प्लेसीबो समूह में, ये संकेतक अपरिवर्तित रहे [11]

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस अध्ययन में अत्यधिक प्रभावी इन्यूलिन का उपयोग किया गया था, जिसका व्यापक रूप से पेय, विभिन्न पके हुए माल के उत्पादन में एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। इस प्रकार के इनुलिन की संरचना अन्य प्रकार के इन्यूलिन की तुलना में थोड़ी भिन्न होती है।

2016 में, टाइप 2 मधुमेह के रोगियों से जुड़े एक अन्य अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए गए थे। कासनी के साथ पूरक का दैनिक उपयोग ग्लूकोज और कैल्शियम के स्तर के सामान्यीकरण में योगदान देता है। इसके समानांतर, सभी विषयों ने रक्तचाप के सामान्यीकरण, यकृत में सुधार [12] दिखाया

4 कासनी के सक्रिय तत्व वजन कम करने में मदद करते हैं

चिकोरी में सक्रिय तत्व
चिकोरी में सक्रिय तत्व

कासनी के गुणों का अध्ययन करने के दौरान, यह पाया गया कि इसके पौधे के रेशे खाने के व्यवहार को प्रभावित कर सकते हैं, अर्थात् भूख को दबा सकते हैं और खपत कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इन गुणों का संयोजन वजन घटाने में योगदान देता है।

शोधकर्ताओं ने अधिक वजन वाले 48 वयस्कों को दो समूहों में बांटा। उनमें से पहले को 21 ग्राम ओलिगोफ्रुक्टोज प्राप्त हुआ, जो कि कासनी से प्राप्त उत्पाद है, प्रतिदिन 12 सप्ताह तक। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओलिगोफ्रक्टोज इनुलिन के गुणों के समान है। दूसरे समूह (नियंत्रण) को एक प्लेसबो मिला। परिणामों ने प्रायोगिक समूह के प्रतिभागियों में औसतन 1 किलोग्राम वजन घटाया। प्लेसीबो समूह में शरीर के वजन में वृद्धि हुई थी। प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि ओलिगोफ्रक्टोज, घ्रेलिन की एकाग्रता में कमी को प्रभावित करता है, एक हार्मोन जो भूख को उत्तेजित करता है [13]

वजन घटाने को प्रभावित करने के लिए कासनी की क्षमता कई अध्ययनों का विषय रही है। उन सभी ने पुष्टि की कि इनुलिन और ओलिगोफ्रक्टोज वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद करते हैं [14], [15]।

चिकोरी इनुलिन, एक नियम के रूप में, आहार उत्पादों का हिस्सा है। यह कम वसा सामग्री, न्यूनतम कैलोरी सामग्री और फाइबर के पर्याप्त हिस्से प्रदान करता है। सामान्य स्वाद वरीयताओं को बनाए रखते हुए इन्यूलिन वाले उत्पादों का उपयोग कैलोरी का कम अवशोषण, वजन घटाने प्रदान करता है।

तृप्ति को बढ़ाने और बनाए रखने की अपनी क्षमता के कारण, कासनी का उपयोग अक्सर कम कैलोरी वाले अनाज, स्थानापन्न बार और प्रोटीन पाउडर में पूरक के रूप में किया जाता है।

5 में एंटीट्यूमर गुण होते हैं

कई अध्ययन यह साबित करते हुए प्रकाशित हुए हैं कि चिकोरी रूट में सक्रिय पदार्थ घातक ट्यूमर के विकास को रोक सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण परिवर्तित स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास का दमन है [16]।

इसके अलावा, चिकोरी इनुलिन का व्यवस्थित उपयोग बड़ी आंत के घातक ट्यूमर को रोकने में मदद करता है [17]।

6 दिमाग को ठीक करता है

चिकोरी की जड़ में विटामिन बी6 और मैंगनीज की उच्च मात्रा होती है, जिसका सीधा असर मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर पड़ता है [18]।

इन पदार्थों का पर्याप्त सेवन वृद्ध और वृद्धावस्था में अत्यंत महत्वपूर्ण है, जब मस्तिष्क के कार्यों का पहला उल्लंघन होता है - एकाग्रता की समस्या, जानकारी याद रखना, अल्पकालिक या दीर्घकालिक स्मृति।

7 पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस को कम करता है

कुछ अध्ययनों के प्रारंभिक परिणामों से संकेत मिलता है कि कासनी की खुराक ऑस्टियोआर्थराइटिस के उपचार में मदद कर सकती है। सक्रिय पौधे पदार्थ सूजन को खत्म करते हैं, सूजन के लक्षणों को कम करते हैं [19]।

8 हीमोग्लोबिन A1C की सांद्रता को कम करता है

तीन महीने के लिए रक्त शर्करा के स्तर का मुख्य मार्कर हीमोग्लोबिन A1C है। जब इसका स्तर कम हो जाता है, तो इसका मतलब है कि पिछले तीन महीनों से रक्त में शर्करा का निम्न स्तर बना हुआ है।

चिकोरी की खुराक का उपयोग इष्टतम A1C स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जिसका अर्थ है रक्त शर्करा का दीर्घकालिक नियंत्रण। टाइप II मधुमेह रोगियों के लिए यह तंत्र अत्यंत महत्वपूर्ण है [20]।

9 एडिपोनेक्टिन के स्तर को प्रभावित करता है

एडिपोनेक्टिन वसा ऊतक द्वारा जारी एक हार्मोन है। इसका कार्य शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना है। प्रायोगिक तौर पर, यह पाया गया कि कासनी एडिपोनेक्टिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है, जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बहुत बढ़ाती है। एक धारणा है कि इन प्रक्रियाओं को वसा ऊतक के टूटने और यकृत कोशिकाओं द्वारा शर्करा संश्लेषण के दमन के कारण महसूस किया जाता है [20]

10 "अच्छे" को बढ़ाता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

"अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (HDL) कहा जाता है। यह पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के "पकड़ने वाले" के रूप में कार्य करता है, जो लगातार सामान्य रक्तप्रवाह में घूमता रहता है। "कैप्चर" के बाद, इसे शरीर से बाद में उत्सर्जन के लिए यकृत में ले जाया जाता है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के तहत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को संदर्भित करता है। इस प्रकार के लिपोप्रोटीन धमनियों की दीवारों पर जमा हो जाते हैं। "खराब" कोलेस्ट्रॉल के जमाव की अनियंत्रित प्रक्रिया से सजीले टुकड़े बनते हैं, जो धमनी के लुमेन को पूरी तरह से अवरुद्ध कर सकते हैं। रक्त वाहिकाओं में रुकावट के परिणामस्वरूप दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है [21]

11 सीरम में एपोलिपोप्रोटीन बी और एपोलिपोप्रोटीन ए-1 के अनुपात को नियंत्रित करता है।

एपोलिप्रोटीन बी (एपीओबी) - "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) का मुख्य प्रोटीन। Apolyprotein A-1 (ApoA1) "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल (HDL) का मुख्य तत्व है। हृदय प्रणाली का स्वास्थ्य सीधे ApoB:ApoA1 के अनुपात पर निर्भर करता है।अनुपात जितना कम होगा, कोरोनरी हृदय रोग का जोखिम उतना ही अधिक होगा, अनुपात जितना कम होगा, जोखिम उतना ही कम होगा। प्रयोगों से पता चला है कि कासनी के अर्क के नियमित सेवन से एपोलिप्रोटीन बी के निम्न स्तर और एपोलिप्रोटीन ए1 के उच्च स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है [21]

12 में सूजन-रोधी गुण होते हैं

कई अध्ययनों से पता चला है कि कासनी की जड़ का अर्क बृहदान्त्र की सूजन से जुड़े रोगों में सूजन के लक्षणों को कम करता है [22]।

13 चिकोरी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना आसान है

चिकोरी रूट
चिकोरी रूट

सब्जी रेशों से भरपूर कासनी की जड़, दैनिक आहार का एक नियमित उत्पाद बन सकता है। अधिकांश लोग इस बात से अनजान हैं कि वे व्यवस्थित रूप से कासनी का सेवन करते हैं, क्योंकि यह खाद्य उद्योग में एक सामान्य योजक है।

चिकोरी की जड़ से प्राप्त इनुलिन का उपयोग फाइबर युक्त उत्पादों को समृद्ध करने के लिए, स्वीटनर के रूप में या गेलिंग गुण देने के लिए किया जाता है। कासनी वाले भोजन में सुखद मीठा स्वाद होता है [23].

चिकोरी का प्रयोग घर में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, विशेष दुकानों या खेत की दुकानों में, वे पूरी कासनी की जड़ें या पोषक तत्वों की खुराक खरीदते हैं। जड़ को सब्जी की तरह पकाया जाता है, जिसे अक्सर उबाल कर खाया जाता है।

कॉफी की जगह भुनी और कुटी हुई चिकोरी की जड़ का इस्तेमाल किया जाता है। यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जिन्हें अपने आहार से कैफीन को कम करने या पूरी तरह से खत्म करने की सलाह दी जाती है। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करना आसान है - 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चिकोरी की जड़ को कॉफी मेकर में डाला जाता है, एक गिलास पानी में डाला जाता है और कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है।

कासनी को नुकसान पहुंचाते हैं

चिकोरी भी नुकसान पहुंचा सकता है - उदाहरण के लिए, वैरिकाज़ नसों, बवासीर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए, चिकोरी खतरनाक हो सकती है।इसका उपयोग करने से पहले, एक डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें जो संभावित नुकसान की डिग्री निर्धारित करेगा। एक नियम के रूप में, तीन साल तक, ऐसे पौधे को उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान कासनी

इस तथ्य के कारण कि इस पौधे में महत्वपूर्ण मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्व और विभिन्न घटक होते हैं, गर्भावस्था के दौरान कासनी को एक प्रभावी टॉनिक के रूप में निर्धारित किया जाता है। इस तरह के पौधे पर आधारित स्वस्थ पेय शरीर से विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त तरल पदार्थ को धीरे से निकालने में सक्षम होते हैं, सूजन, नाराज़गी और मतली को रोकते हैं। इसके अलावा, यह आंतों पर एक उत्कृष्ट प्रभाव डालता है, नियमित मल त्याग के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक है। नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में कासनी का सेवन करने से आपकी भूख बढ़ेगी।

ऐसा अद्भुत पौधा आपको आसानी से एक स्वस्थ बच्चे को जन्म देने की अनुमति देगा, क्योंकि यह हानिकारक अशुद्धियों के रक्त को प्रभावी ढंग से साफ करता है जो इतनी महत्वपूर्ण अवधि में बेहद खतरनाक हो सकता है।

क्या स्तनपान कराने वाली माताएं चिकोरी पी सकती हैं?

चिकोरी जैसी सामान्य दवा, जिसमें पोषक तत्वों और विटामिन की उच्च मात्रा होती है, डॉक्टर अभी भी नर्सिंग माताओं को लेने की सलाह नहीं देते हैं। यह साबित हो चुका है कि कुछ घटकों का शिशुओं पर एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, कुछ मामलों में, स्तनपान में उल्लेखनीय कमी दर्ज की गई। इस तथ्य के बावजूद कि कासनी का माँ के शरीर पर टॉनिक और प्रतिरक्षात्मक प्रभाव होता है, यह स्तन के दूध के माध्यम से बच्चे में गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है।

वजन घटाने के लिए कासनी

वजन घटाने के लिए चिकोरी
वजन घटाने के लिए चिकोरी

चिकोरी लंबे समय से अपने अद्वितीय उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। शरीर पर मुख्य प्रभावों में से एक के रूप में, आसान वजन घटाने के प्रभाव को नोट किया जा सकता है। पौधे की जड़ें हानिकारक अशुद्धियों के रक्त को शुद्ध करने में मदद करती हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाती हैं, जिससे वजन कम होता है।

अतिरिक्त पाउंड से निपटने के लिए, हम एक विशेष उपाय तैयार करने की सलाह देते हैं। हम 1 चम्मच पिसी हुई कासनी की जड़ें लेते हैं, 500 ग्राम पानी डालते हैं और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, परिणामस्वरूप उपचार शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाना चाहिए। एक त्वरित परिणाम के लिए, पेय को दिन में तीन बार 100 ग्राम तक लिया जाता है। मुख्य बात - यह मत भूलो कि इसे भोजन से 30 मिनट पहले पिया जाना चाहिए। अतिरिक्त वजन के ध्यान देने योग्य नुकसान के अलावा, कासनी का पूरे शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह भारी पसीने से निपटने और यकृत समारोह को बहाल करने में सक्षम है।

चिकोरी का प्रयोग

लोक चिकित्सा में चिकोरी का लंबे समय से डायफोरेटिक, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। इस पौधे में विभिन्न रोगों और बीमारियों के उपचार में उपयोग किए जाने वाले उपयोगी पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला है। चिकोरी में सामान्य टॉनिक गुण होते हैं, जिसके कारण एनीमिया, संक्रामक और सर्दी के उपचार में इसकी सिफारिश की जाती है।कासनी का अल्कोहल टिंचर कट, घाव, कीड़े के काटने से होने वाली एलर्जी का इलाज करने में मदद करता है।

लगातार नर्वस ब्रेकडाउन, माइग्रेन और अनिद्रा वाले लोगों के लिए चिकोरी के उपयोग की सलाह दी जाती है। चिकोरी का उपयोग रक्त वाहिकाओं को पतला करने के लिए किया जाता है। चिकोरी पाचन प्रक्रिया में भी सुधार करती है।

किडनी और तिल्ली के रोगों के उपचार के दौरान चिकोरी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस पौधे में कैंसर रोधी गुण होते हैं। चिकोरी से आसव, काढ़े, चाय, तैयारी, लोशन और बाहरी उपयोग के लिए संपीड़ित तैयार किए जाते हैं।

तत्काल चिकोरी ड्रिंक

सबसे स्वादिष्ट इंस्टेंट चिकोरी ड्रिंक में अद्भुत उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो किसी व्यक्ति के सभी आंतरिक अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसका विशिष्ट स्वाद कुछ हद तक कॉफी के स्वाद की याद दिलाता है, लेकिन चिकोरी इतना हानिकारक नहीं है।

बेशक, तत्काल पेय में कम ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन वे एक मामूली टॉनिक और उपचार प्रभाव के लिए पर्याप्त होते हैं।इस तरह के पेय का नियमित सेवन हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, और यकृत, गुर्दे और प्लीहा के कामकाज को भी सामान्य करता है। इंस्टेंट चिकोरी को चाय और कॉफी के सबसे अच्छे विकल्पों में से एक कहा जा सकता है।

तत्काल चिकोरी में कितना इनुलिन होता है? ब्रांड पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए हेल्थ ब्रांड कासनी में 54.5% इन्यूलिन होता है। वहीं, बिग कप में सबसे कम हैं - केवल 3% [स्रोत]।

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चिकोरी कैसे बनाते हैं?

हम कासनी की जड़ें खरीदते हैं, उन्हें धोते हैं और सुखाते हैं। इसके बाद इन्हें एक पैन में फ्राई करें। हम जड़ों को तब तक भूनते हैं जब तक कि जड़ों से सारी नमी वाष्पित न हो जाए। जब जड़ों को तलते समय बहुत अप्रिय गंध दिखाई दे तो घबराएं नहीं। भुनी हुई कासनी की जड़ों को एक कॉफी ग्राइंडर में पीसकर उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

1 चम्मच चिकोरी के लिए 1 कप उबलता पानी लें। पेय को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद इसे आंच से हटा दिया जाता है और कुछ मिनटों के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। आप चिकोरी को दूध, नींबू और चीनी के साथ पी सकते हैं।

चिकोरी रेसिपी

चिकोरी की रेसिपी
चिकोरी की रेसिपी

बाहरी उपयोग के लिए काढ़ा। इसे बनाने के लिए 20 ग्राम सूखी घास और कासनी की जड़ लेकर उसके ऊपर दो कप उबलता पानी डालें। 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इस काढ़े का प्रयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ से आंखों को धोने के लिए और पुल्टिस के लिए जोड़ों में दर्द के लिए किया जाता है।

चिकोरी का टिंचर घावों को रगड़ने के लिए। हम कासनी घास के साथ 10 ग्राम जड़ें लेते हैं और 40 मिलीलीटर शराब डालते हैं। इसे एक सप्ताह तक पकने दें और त्वचा रोगों के उपचार में इसे मलने के लिए उपयोग करें।

स्कर्वी और एनीमिया के लिए कासनी का रस। पौधे की ताजी पत्तियां लें और उनका रस निचोड़ लें। दूध के साथ रस मिलाकर दिन में तीन बार 15 मिलीलीटर लें। यह उपचार 1-1.5 महीने तक चलता है।

कोलेलिथियसिस के लिए कासनी के साथ संग्रह। हम सिंहपर्णी और कासनी की जड़ें लेते हैं - प्रत्येक में 50 ग्राम।उनमें हम 50 ग्राम पुदीने के पत्ते, त्रिपोली और तीखापन मिलाते हैं। अब इस संग्रह के 2 बड़े चम्मच और 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें। हम 2 दिन में पूरा शोरबा पी लेते हैं।

एंटी-सेल्युलाईट चिकोरी बाथ

हम 2 बड़े चम्मच कटी हुई चिकोरी हर्ब लेते हैं और 1 कप उबलता पानी डालते हैं। 1 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें। हम सब कुछ स्नान में डालते हैं और एक घंटे के एक चौथाई स्नान करते हैं। प्रक्रियाओं की संख्या 21 तक पहुंचने तक हर दूसरे दिन स्नान किया जाता है।

बालों के विकास के लिए कासनी का काढ़ा। इसे तैयार करने के लिए हम 30 ग्राम की मात्रा में घास और कासनी की जड़ लेते हैं और चार कप उबलते पानी डालते हैं। हमने 30 मिनट के लिए आग लगा दी। गर्मी से हटाने के बाद, आधे दिन (6 घंटे) के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। तैयार शोरबा को छानने के बाद, इसे बालों की जड़ों में रगड़ें। फिर आप 10 मिनट प्रतीक्षा करें, जिसके बाद हम बहते पानी के नीचे बालों से कासनी का काढ़ा धो लें और बालों को सूखने दें।

चिकोरी की खेती

पौधे में पहले वर्ष में पत्तियों का एक बेसल रोसेट बनता है, जबकि एक मोटी चोटी वाली जड़ वाली फसल पहले से ही मिट्टी में बनने लगती है।जीवन के दूसरे वर्ष में बीज बनते हैं। आप कासनी को बीज द्वारा और जड़ों को विभाजित करके उगा सकते हैं। बिल्कुल कोई भी मिट्टी बढ़ने के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि साइट अच्छी तरह से जलाई जाती है। चिकोरी ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है, लेकिन अल्पकालिक। बीज को 3 सेमी मिट्टी में बोया जाता है। बीज बोने से पहले, बुवाई के बाद मिट्टी को ढीला और संकुचित करना चाहिए। जब रोपाई पर 2-3 पत्ते दिखाई देते हैं, तो पौधे पतले हो जाते हैं। इसी समय, सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम सल्फेट और अमोनियम नाइट्रेट से युक्त उर्वरकों को मिट्टी में लगाया जाता है।

चिकोरी सूखा सहिष्णु है, लेकिन अगर इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाए तो यह अधिक उपज देगा। केवल अम्लीय दलदली मिट्टी चिकोरी उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है। अंकुर निकलने के दिन से लेकर फल बनने तक 4 महीने बीत जाते हैं।

चिकोरी कहाँ उगती है?

चिकोरी भूमध्य सागर में उगता है। अधिकांश वैज्ञानिक भूमध्य सागर को इस पौधे का घर मानते हैं, हालांकि कुछ फूलवाला और वनस्पतिशास्त्री उत्तरी भारत और अन्य उत्तरी चीन की ओर इशारा करते हैं।इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को उच्च आर्द्रता पसंद नहीं है, यह उष्णकटिबंधीय में पाया जा सकता है। कासनी के लिए समशीतोष्ण जलवायु इष्टतम है। आप ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, यूरेशियन महाद्वीप पर, उत्तर और दक्षिण अमेरिका में एक पौधा पा सकते हैं। रूस में, कासनी देश के यूरोपीय भाग में, अल्ताई, काकेशस, पश्चिमी साइबेरिया में पाई जाती है।

जंगली उगने वाली चिकोरी घास के मैदानों, बंजर भूमि, जंगल के किनारों, गांवों से गुजरने वाली सड़कों के साथ-साथ अन्य बस्तियों के पास बसती है। चिकोरी को पहाड़ पसंद नहीं हैं और वह कभी भी बीच वाली गली से ऊपर नहीं उठेगा।

पौधे की सक्रिय रूप से खेती की जाती है, जिसके लिए लोग इसे लगाने के लिए विशाल खेतों का आवंटन करते हैं। आप अपने बगीचे में भी फसल की खेती कर सकते हैं।

चिकरी के फूलों की कटाई कैसे और कब करें?

  • पौधे के फूलों को जून से सितंबर तक एकत्र करना चाहिए। यह इस समय था कि कासनी के बड़े पैमाने पर फूल देखे गए थे।
  • घास को पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि व्यस्त राजमार्ग पास से न गुजरें, कारखाने और कूड़े के ढेर न हों।
  • फूल लेने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है जब पौधे पर ओस सूख जाती है।
  • फूलों को सुखाने के लिए तैयार करने के लिए, आपको कासनी के केवल फूल वाले हिस्से को ही इकट्ठा करना होगा। तने इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

चिकोरी को कैसे सुखाएं?

गुणवत्ता वाले कच्चे माल प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कासनी घास को सही तरीके से कैसे सुखाया जाए। इसलिए कटे हुए तनों को छाया में रखा जाता है। यही एटिक्स के लिए है। जिस सतह पर तने होंगे उसे एक कपड़े से ढक देना चाहिए। आप घास को बाहर, छत्र के नीचे सुखा सकते हैं।

समान रूप से सूखने देने के लिए समय-समय पर सूखने वाले पौधे को पलट देना चाहिए। सूखे तने इंगित करेंगे कि सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है और आसानी से टूट जाएगी।

कासनी की जड़ों की कटाई कैसे और कब करें?

कासनी की जड़ों की कटाई कैसे और कब करें?
कासनी की जड़ों की कटाई कैसे और कब करें?

कासनी की जड़ों की कटाई मार्च में, या अक्टूबर के अंत में, नवंबर की शुरुआत में शुरू होती है। यह ऐसे समय में किया जाना चाहिए जब पौधे का जमीनी हिस्सा मर जाता है, इसलिए अधिकतम उपयोगी पदार्थ जड़ों में केंद्रित होते हैं। यह सुप्त अवधि के लिए पौधे की तैयारी के कारण है।

पौधे की जड़ लंबी होती है, इसलिए उसे पूरा बाहर निकालना संभव नहीं होगा। जमीन से जड़ निकालने के लिए फावड़े की जरूरत होती है। खुदाई के बाद, कच्चे माल को मिट्टी से साफ किया जाना चाहिए, ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और पतली पार्श्व जड़ों को काट देना चाहिए। फिर जड़ों को थोड़ा सूखने के लिए घास पर बिछा दिया जाता है।

अंतिम रूप से सूखने से पहले, जड़ों को काटकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अगर जड़ मोटी हो तो उसे आगे भी काट देना चाहिए।

आपको जड़ों को घास की तरह सुखाने की जरूरत है, या तो कपड़े पर अटारी में, या एक चंदवा के नीचे। हालांकि सुखाने की सबसे अच्छी विधि को ओवन में या विशेष सुखाने वाले कक्षों में सुखाने के लिए माना जाता है।तापमान 60 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर होना चाहिए। यदि इसे समायोजित करना संभव नहीं है, तो आपको बस ओवन का दरवाजा खोलना चाहिए। तथ्य यह है कि सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है, इसे तोड़ने की कोशिश करते समय जड़ के टूटने से संकेत मिलता है।

कासनी की जड़ कॉफी का एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन इसमें कैफीन नहीं होता है। लेकिन बहुत सारे अन्य उपयोगी पदार्थ हैं। कासनी, कॉफी के विपरीत, पेट की दीवारों को परेशान नहीं करती है, तंत्रिका और हृदय प्रणाली को उत्तेजित नहीं करती है, लेकिन साथ ही भूख बढ़ाती है।

कासनी कॉफी बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कच्ची सामग्री प्राप्त करने के लिए, आपको जड़ों को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में कम से कम 12 घंटे तक सुखाएं। फिर सूखे कच्चे माल को एक पैन में अंधेरा होने तक तल कर किसी भी तरह से पीस लें।

चिकोरी कॉफी को अकेले या जौ, सोया, जई, सूखे गाजर, ब्लूबेरी, भुना हुआ बादाम आदि के साथ पिया जा सकता है। अतिरिक्त मात्रा के लिए, यह व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

चिकोरी को कैसे स्टोर करें?

सूखे चिकोरी जड़ी बूटी को सांस की पैकेजिंग में स्टोर करें, जैसे कपड़े के बैग या पेपर बैग। जगह को अंधेरा और ठंडा चुना जाना चाहिए। चिकोरी घास को एक वर्ष से अधिक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सूखी जड़ों की शेल्फ लाइफ तीन साल है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कागज या कपड़े की थैलियों में बिछाया जाता है और एक सूखी जगह पर रख दिया जाता है।

तले हुए कच्चे माल के लिए, इसे एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रखा जाना चाहिए और एक सूखी जगह पर रख देना चाहिए। पिसी हुई चिकोरी को सूखे चम्मच से ही लगाएं, क्योंकि यह नमी को बहुत जल्दी सोख लेती है और फट जाती है। यह तैयार पेय के स्वाद और इसके लाभों दोनों को प्रभावित करता है।

चिकोरी के उपयोग के लिए मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि कासनी एक बहुत ही उपयोगी पौधा है, इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं। वैरिकाज़ नसों और रक्त वाहिकाओं की अन्य समस्याओं वाले लोगों को कासनी का उपयोग नहीं करना चाहिए। जठरशोथ वाले लोगों को धीरे और सावधानी से चिकोरी का उपयोग करना चाहिए।

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